طريقة زراعة المشروم (التلقيح): خطوات عملية لضمان انتشار الميسيليوم بسرعة وبدون أمراض

لحظة الحقيقة

لقد اخترت تقاوي المشروم الجيدة (كما شرحنا في المقال السابق)، وقمت بتجهيز الكومبوست. الآن حانت “لحظة الحقيقة”.

عملية الزراعة، أو ما يعرف بـ “التلقيح” (Spawning)، هي المرحلة التي ندمج فيها بذور الفطر (التقاوي) مع التربة (الكومبوست). قد تبدو العملية بسيطة (مجرد خلط)، لكن في قسم أنا مشروم نؤمن أن التفاصيل الصغيرة هي الفرق بين مزارع محترف ومزارع هاوٍ.

في هذا الدليل العملي، سنشرح لك كيف تزرع المشروم بطريقة “الخلط الكامل” لضمان أسرع انتشار للميسيليوم وأعلى إنتاجية.

الخطوة الأولى: التجهيز “أنظف عملية في المزرعة”

القاعدة الأولى التي يتبعها كبار المزارعين عالمياً هي: التلقيح هو أنظف عملية في المزرعة.

لماذا؟ لأنك في هذه اللحظة تفتح الكومبوست وتعرضه للهواء، والتقاوي تكون في أضعف حالاتها قبل أن تبدأ بالنمو.

قائمة التحقق قبل البدء:

1. عقم كل شيء: السلال، القفازات، أدوات التقليب، وحتى ملابسك يجب أن تكون نظيفة تماماً. يفضل مسح الأدوات بالكحول أو المطهرات المناسبة.

2. ابدأ بها يومك: قم بعملية الزراعة في الصباح الباكر قبل أن تدخل إلى أي غرف زراعة أخرى قد تكون مصابة بأمراض، لتجنب نقل العدوى.

3. درجة حرارة الكومبوست: تأكد أن الكومبوست بارد بما يكفي. يجب أن تكون حرارته أقل من 28-30 درجة مئوية. إذا كان ساخناً، فسيقوم “بطبخ” التقاوي وقتلها فوراً.

الخطوة الثانية: اختبار “الشم” والرطوبة (لا تتجاهله!)

قبل أن ترمي التقاوي في الكومبوست، قم بإجراء اختبارين سريعين:

1. اختبار الأمونيا (الرائحة): خذ حفنة من الكومبوست وشمها. هل تشم رائحة نفاذة تشبه النشادر أو البول؟

   • إذا كانت الإجابة نعم: توقف فوراً! الأمونيا تقتل الميسيليوم وتمنع نموه. يجب تهوية الكومبوست لفترة أطول حتى تختفي الرائحة تماماً (يجب أن تكون نسبتها أقل من 0.05%).

2. اختبار الرطوبة (العصر): اضغط على الكومبوست بيدك. يجب أن تكون يدك رطبة، ولكن لا يقطر الماء بغزارة. الجفاف يضعف النمو، والرطوبة الزائدة تخلق بؤراً للأمراض البكتيرية.

   • (لمعرفة مخاطر الرطوبة الزائدة لاحقاً، طالع مقالنا عن: البقع البنية والصفراء على المشروم).

الخطوة الثالثة: طريقة الزراعة (النثر أم الخلط؟)

قديماً، كان المزارعون ينثرون التقاوي على وجه الكومبوست فقط (Broadcast). لكن الدراسات الحديثة أثبتت أن طريقة “الخلط الكامل” (Through Mixing) هي الأفضل بلا منازع.

كيف تقوم بها؟

قم بخلط حبوب التقاوي داخل الكومبوست بالكامل وتقليبها جيداً بحيث تتوزع الحبوب في كل جزء (من القاع إلى السطح).

لماذا هذه الطريقة أفضل؟

1. السرعة: بدلاً من أن يضطر الفطر للنمو من السطح إلى القاع (وهو ما يأخذ وقتاً طويلاً)، فإنه يبدأ النمو من مئات النقاط في وقت واحد داخل الكيس.

2. التغذية: حبوب التقاوي نفسها تعمل كمكمل غذائي إضافي داخل الكومبوست.

3. محاربة الأمراض: كلما استعمر الميسيليوم الكومبوست أسرع، كلما قطع الطريق على العفن الأخضر والمنافسين الآخرين.

الخطوة الرابعة: كم أحتاج من التقاوي؟ (معادلة الكمية)

سؤال يتكرر دائماً: “هل يمكنني تقليل كمية التقاوي لتوفير المال؟”

الإجابة المختصرة: نعم، ولكنك تخاطر.

المعدلات الموصى بها:

• المعدل القياسي: 1 لتر (أو وحدة بوزن يقارب 1 كجم) لكل 6 إلى 8 أقدام مربعة (حوالي نصف متر مربع من الكومبوست بسمك 15-20 سم).

• نسبة الوزن: حوالي 2% إلى 3% من وزن الكومبوست.

نصيحة ذهبية: التقاوي هي “أرخص مكمل غذائي” لمشروعك. زيادة الكمية (Over-spawning) تسرع النمو، تزيد حرارة النشاط مبكراً، وتمنحك محصولاً أقوى وأسرع في مواجهة الأمراض. لا تبخل هنا!

الخطوة الخامسة: ما بعد الزراعة

بمجرد الانتهاء من خلط التقاوي وتعبئة الأكياس أو رص الرفوف:

1. التغطية: قم بتغطية سطح الكومبوست بورق بلاستيك خفيف (أو أغلق الأكياس مع وجود فلتر تهوية). الهدف هو الحفاظ على رطوبة الكومبوست ومنع الذباب من وضع بيضه.

2. الرطوبة الجوية: ارفع رطوبة الغرفة إلى 95% ورش الأرضيات والجدران بالماء (دون رش الكومبوست مباشرة).

3. الحرارة: الآن ستبدأ فترة “التحضين”. اضبط تكييف الغرفة للحفاظ على درجة حرارة الكومبوست عند 25 درجة مئوية.

الخلاصة

عملية التلقيح هي بداية الرحلة الحقيقية. إذا قمت بخلط التقاوي جيداً في كومبوست نظيف وبارد، فأنت قد ضمنت 50% من النجاح.

في المقال القادم، سنتحدث عن المرحلة الأخطر: “فترة التحضين” (Spawn Run)، وكيف تسيطر على الحرارة التي سينتجها الفطر بنفسه حتى لا يحرق نفسه!

الأسئلة الشائعة حول زراعة المشروم (FAQ)

المصادر والمراجع:

• تمت كتابة هذا الدليل العملي بناءً على توصيات زراعية عالمية ومراجع من Penn State Extension.