اليوم نقدم لكم طريقة عمل البصارة و هي من الاكلات المصرية المشهورة و التي ترجع أصولها للعصور القديمة , و قد انتشرت مؤخرا بشكل كبير و انتقل إلى بعض الدول العربية
و يتم تحضيرها بشكل بالفول المدشوش بشكل اساسي و بعض المقادير الاخرى التي تختلف من وصفة لأخرى , اليك المقادير و طريقة التحضير من مجلة arbfoods.com الرائدة في وصفات الطعام .
محتويات الموضوع
مقادير تحضير البصارة
- نص كيلو فول مدشوش
- لتر من الماء
- فصين من الثوم
- حزمة ونصف من الكزبرة الخضراء
- نصف ملعقة نعناع مجفف
- ملعقة كمون صغيرة
- نص حزمة من الشبت
- ملعقتين صغار من الملح
- مكونات التقلية
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- 3 فصوص ثوم
- بصلة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل البصارة
- يتم نقع فول البصارة من ساعتين ل 4 ساعات ثم تصفيته جيدا من الماء
- يتم وضع الفول مع لتر من الماء و الثوم و البصل و الملح في قدر على النار لمدة 30 دقيقة
- ضعي الكزبرة الخضراء والشبت و ضعيهم مع الفول الفول , و ضيفي أيضا الكمون و الكزبرة المجففة و اتركيهم على النار حتى ينضج , حوالي 20 – 40 دقيقة
- اطفئي النار و اتركي البصارة لتبرد ثم ضعيها في الخلاط و افرميهم جيدا ثم صبيهم في القدر مرة اخرى
- لتحضير التقلية , ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على النار و شوحي فيها البصل و الكزبرة و الثوم و قلبيهم من حين لاخر حتى تذبل
- ضعيهم على البصارة ثم اتركيها على النار حوالي 5 دقائق ثم صبيها في الصحون
- قطعي بصلة مكعبات صغيرة و ضعي عليها بعض الدقيق و الملح واتركيها تتصفى من الماء , ثم حمريه في حوالي ربع كوب من الزيت
- عندما يبدأ البصل في الذبلان , ضعي الثوم و الكزبرة و قلبيه قليلا ثم صفيها من الزيت و ضعيهم على وجه صحون البصارة
- اتركي البصارة لتبرد ثم قدميها و استمتعي بها مع الخبز البلدي و البطاطس المقلية
تعرف أيضا على طريقة عمل بلح الشام المقرمش الشهي في المنزل